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APPELLATION |
CÉPAGE | CARACTÉRISTIQUES | |
| Barbera d’Asti Superiore DOCG | Barbera minimum 90%; Freisa, Grignolino et Dolcetto maximum 10%. | Couleur : rouge rubis tendant au rouge grenat avec le vieillissement.
Odeur : vineux, avec un parfum caractéristique tendant au fugace avec le vieillissement. Saveur : sec, corsé mais harmonieux, agréable et plein après un vieillissement. |
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| Barbera d’Asti DOCG | Barbera minimum 90%; Freisa, Grignolino et Dolcetto maximum 10%. | Couleur : rouge rubis tendant au rouge grenat avec le vieillissement.
Odeur : vineux, avec un parfum caractéristique tendant au fugace avec le vieillissement. Saveur : sec, corsé mais harmonieux, agréable et plein après un vieillissement. |
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| Barbera del Monferrato Superiore DOCG | Barbera: minimum 85%;
Freisa, Grignolino et/ou Dolcetto : maximum 15%. |
Couleur : rouge rubis plus ou moins intense.
Odeur : vineux. Saveur : sec ou légèrement moelleux, moyennement corsé, parfois vif ou pétillant. |
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| Barbera del Monferrato DOC | Barbera: minimum 85%;
Freisa, Grignolino et/ou Dolcetto: maximum 15%. |
Couleur : rouge rubis plus ou moins intense.
Odeur : vineux. Saveur : sec ou légèrement moelleux, moyennement corsé, parfois vif ou pétillant. |
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| Albugnano Superiore DOC | Nebbiolo minimum l’85%; Freisa, Barbera et Bonarda maximum 15%. | Couleur : rouge rubis plus ou moins intense, parfois avec des reflets grenat.
Odeur : fin, caractéristique, parfois vineux. Saveur : de sec à moelleux, légèrement corsé, plus ou moins tannique, long en bouche, parfois vif. |
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| Albugnano DOC | Nebbiolo minimum 85%; Freisa, Barbera et Bonarda maximum 15%. | Couleur : rouge rubis plus ou moins intense, parfois avec des reflets grenat.
Odeur : fin, caractéristique, parfois vineux. Saveur : de sec à moelleux, légèrement corsé, plus ou moins tannique, long en bouche, parfois vif. |
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| Cisterna d’Asti Superiore DOC | Croatina minimum 80%; autres cépages rouges maximum 20%. | Couleur : rouge rubis intense
Odeur : intense, fruité, caractéristique. Saveur : sec, délicat et harmonieux. |
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| Cisterna d’Asti DOC | Croatina minimum 80%; autres cépages rouges maximum 20%. | Couleur : rouge rubis intense.
Odeur : intense, fruité, caractéristique. Saveur : vineux, délicat et harmonieux parfois vif. |
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| Freisa d’Asti Superiore e Freisa d’Asti DOC | Freisa | Couleur : rouge grenat ou cerise plutôt clair, avec légère tendance à l’orange après vieillissement.
Odeur : caractéristique, délicat, arômes de framboise et de rose. Saveur : aimable, frais avec un fond assez agréable de framboise. |
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| Grignolino d’Asti DOC | Grignolino; Freisa maximum 10%. | Couleur : rouge rubis plus ou moins intense avec tendance à l’orange après vieillissement.
Odeur : caractéristique, délicat. Saveur : sec, légèrement tannique, agréablement et légèrement amer, avec un arrière-goût persistant. |
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| Grignolino del Monferrato Casalese DOC | Grignolino; Freisa maximum 10%. | Couleur : rouge rubis pâle avec tendance à l’orange après vieillissement.
Odeur : caractéristique, délicat. Saveur : sec, légèrement tannique, agréablement et légèrement amer, avec un arrière-goût persistant. |
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| Malvasia di Casorzo DOC | Malvasia di Casorzo; Freisa, Grignolino et Barbera maximum 10%. | Couleur : rouge cerise.
Odeur : caractéristique et délicat. Saveur : doux, légèrement aromatique, souple caractéristique. |
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| Malvasia di Castelnuovo Don Bosco DOC | Malvasia di Schierano; Freisa maximum 15%. | Couleur : rouge cerise.
Odeur : aromatique, typique. Saveur : doux, légèrement aromatique, caractéristique. |
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| Monferrato DOC e sue tipologie in rosso | Rosso, Chiaretto, Dolcetto ou Freisa 85%. | Couleur : « Monferrato Rouge »: rouge; « Monferrato Blanc »: paillé
Odeur : « Monferrato Rouge »: vineux, agréable ; « Monferrato Blanc » : caractéristique, intense, agréable. Saveur : « Monferrato Rouge »: frais, sec, parfois vif ; « Monferrato Blanc »: frais, sec, parfois vif. |
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| Ruché di Castagnole Monferrato DOCG | Ruché minimum 90%; Barbera ou Brachetto maximum 10%. | Couleur : rouge rubis, avec de légers reflets violacés, parfois même tendant vers l’orange.
Odeur : intense, persistant, légèrement parfumé, fruité et parfois épicé. Saveur : sec, doux, harmonieux, parfois légèrement tannique, moyennement corsé avec une légère composante aromatique. |
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| Terre Alfieri Nebbiolo DOC | Nebbiolo minimum 85 %. | Couleur : rouge rubis tendant au rouge grenat avec le vieillissement.
Odeur : caractéristique, délicat, parfois avec arômes de violette. Saveur : sec, plein, harmonieux. |
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